“方便速食”没有公认的品类范围定义，本文将此概念限定为传统正餐的方便化包装食品，包括产品形态例如方便面/粉/米线、自热火锅/米饭、方便粥饭、速冻面点、方便菜等。正如《青山资本2020中国快消品早期投资机会报告》中提到，方便速食是单身、孤独、宅经济以及快节奏生活压力下懒人经济的集中体现，市场需要对比3-5元的传统方便面来说消费升级的产品。消费者更快速、便捷地吃到更有质量、更丰富的餐食的需求在整体快速增长，方便速食已是一个2500亿级别的大市场。

　　由于涉及品类众多，在部分传统品类上有很多头部的传统品牌，而在更多创新的品类上，整个市场上同时存在着网红新产品不断涌现的现状。有特色、新口味的方便速食产品层出不穷。新产品、新品牌往往借助直播电商、短视频等线上渠道迅速起量，当前爆品不断，未来同样市场格局开阔。根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，自热小火锅一年卖出1800万单，火鸡面一年卖出1300万份，广西螺蛳粉一年卖出2840万件，东北烤冷面一年卖出2068万件。

　　Zui为火热的自然火锅品类有已经崭露头角的初创品牌，同样也有餐饮巨头和食品巨头的积极布局。从单一品类来说，巨头们成熟的供应链和产品研发能力，或许会在这一波行业整体增长中占据更多身位，初创品牌们目前的成绩已经非常不错，但是否能在未来占到更多便宜，有待观察。相比之下，更多长尾的新鲜增长品类可能更有新品牌切入的机会，从投资角度来说，整体市场机会很多，有兴趣细化深挖，是存在很多新的机会的。

　　新产品、新品牌层出不穷的情况下，这个行业一直被重点关注的食品安全问题则需要持续重视，食品安全投入仍须持续加强。作为食品企业的头等大事，任何食品安全问题的轻忽都有可能对品牌带来非常大的冲击。